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  • ◎◎16公分小容量&#126;煮湯&#47;煮麵皆適宜
  • ◎◎適合小家庭&#47;單身小資族&#47;外宿學生

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

中國時報【潘鈺楨╱綜合報導】

電影《獻給米其林的生命貴客》拍攝知名主廚柯提斯達菲(Curtis Duffy)打造餐廳「葛蕾絲」(Grace)的過程。今年40歲的達菲去年拿到米其林三星榮耀,他說之所以願意持續走在這條路上,主因一位客人的一席話。

幸福表情說明一切

達菲記得那位客人對他說:「我5年前吃過你料理的牛肉,到現在都還記得那道料理,因為它讓我非常有感覺!」他訝異一道菜、一個想法可以讓人記住5年之久,「真的太有力量了」。

他認為世界上只有少數工作能讓人立即獲得滿足,廚師就是其中之一,「客人吃餐點、體驗餐點,他們臉上的幸福表情說明了一切。」這就是他熱愛做菜的原因。

他從小發現對廚藝的興趣,廚藝學校畢業後,前往芝加哥「查理卓特」(Charlie Trotter)餐廳學習,待了3年後前往「Trio」餐廳,結識知名主廚格蘭特阿卡茲(Grant Achatz)。幾年後,這兩位主廚都離開「Trio」,合開「段落符號」(Alinea)餐廳。達菲之後再轉戰「渠道」(Avenues)餐廳,為該餐廳獲得米其林二星級的榮耀。

看自己紀錄片嚷怪

2011年中「渠道」結束營業,2012年底,達菲自己開了餐廳「葛蕾絲」,展現優雅精緻料搶購理風格,自開幕起不斷獲獎。如今他的努力故事被拍成紀錄片,他看了自己的電影笑說:「這真的好奇怪啊!」

(中央社記者趙麗妍台中22日電)台中市政府日前派員抽驗市面上魚肉煉製品等丸類24件,檢驗結果3件丸子檢出過氧化氫與規定不符,衛生局立即通知產品下架,並依規定後續調查。

衛生局日前派員到超市賣場、雜貨商店、工廠食品行等處,抽驗豆腐製品12件檢驗「防腐劑」,檢驗結果全數合格。

抽驗魚肉煉製品等丸類24件,檢驗「過氧化氫(殺菌劑)、二氧化硫(漂白劑)、硼砂(非准用添加物)」,結果3件丸子檢出過氧化氫。

衛生局表示,抽驗不合格丸子是在龍井區金喜美股份有限公司龍井營業抽驗的「大花枝丸」、大雅區木蘭食品有限公司抽驗的「鱈魚丸」「花枝丸」,均為檢驗出過氧化氫。衛生局通知產品下架並依規後續調查。

衛生局說,過氧化氫是食品添加物殺菌劑,具殺菌、防腐效果,依規定食品中不得殘留,食品若殘留雙氧水吃下肚恐致噁心、嘔吐等症狀,會影響健康。

衛生局長徐永年表示,丸類及豆腐都是民眾常購買的烹調食材,若食品業者未依食安法合理正確使用食免出門品添加物,經檢出不合格將處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

台中市各區衛生所提供「過氧化氫檢驗試劑」民眾可免費索取,初步檢測食品有無過氧化氫殘留的疑慮,確保食用安全。1051022

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